Cá hồi Nhật là một nguồn thực phẩm ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Để tận hưởng hương vị tuyệt vời và bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình, hãy cùng Bếp CNV Việt Nam thử nghiệm 2 cách làm ruốc cá hồi Nhật sau đây. Các công thức đơn giản này giúp biến cá hồi thành món ăn khô thơm ngon, phù hợp để ăn kèm với cơm hoặc sử dụng trong nhiều món khác.
Cách làm ruốc cá hồi Nhật giàu dưỡng chất cho cả gia đình
1. Ruốc cá hồi theo kiểu truyền thống
Nguyên Liệu:
- 200g cá hồi
- 200ml sữa tươi không đường
- 1/2 củ gừng
Cách Chế Biến:
Bước 1: Sơ Chế và Ngâm Cá Hồi:
-
- Rửa cá hồi và cắt thành miếng vuông.
- Ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 30 phút.
- Lấy cá ra để ráo.
Bước 2: Hấp Cá:
-
- Gừng giã nhuyễn, ngâm với nước nóng, lọc nước gừng.
- Đặt cá hồi vào dĩa, rưới nước gừng lên từng miếng cá.
- Hấp khoảng 20 phút cho cá chín.
Bước 3: Xé Nhỏ Cá:
-
- Lấy cá ra để nguội, sau đó xé nhỏ từng miếng.
Bước 4: Rang Khô Cá:
-
- Rang cá trên lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi khô và thơm.
- Xay nhuyễn để tạo độ tơi cho phần thịt cá.
Thành Phẩm:
-
- Ruốc cá hồi truyền thống có màu vàng cam, thơm ngon, phù hợp làm món ăn kèm với cơm hoặc ăn như snack.
2. Ruốc cá hồi kết hợp với rong biển
Nguyên Liệu:
- 300g cá hồi
- 1/2 củ gừng
- 10g hành lá
- 5g rong biển
- 5g mè trắng
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước tương
Cách Chế Biến:
Bước 1: Sơ Chế Cá Hồi:
-
- Ngâm cá hồi trong nước muối khoảng 5 phút.
- Tiếp đến, rửa sạch cá hồi để loại bỏ mùi tanh.
Bước 2: Hấp Cá Hồi:
-
- Đặt cá hồi, gừng, hành lá vào dĩa, hấp 10 phút.
Bước 3: Giã Nhuyễn Cá Hồi:
-
- Giã nhuyễn cá hồi sau khi chín.
Bước 4: Làm Hỗn Hợp Mè và Rong Biển:
-
- Rang mè trắng, sau đó rang rong biển.
- Xay nhuyễn hỗn hợp mè và rong biển.
Bước 5: Rang Cá Hồi:
-
- Rang cá hồi với dầu olive, nước tương, và hỗn hợp mè rong biển.
Thành Phẩm:
-
- Ruốc cá hồi rong biển có màu vàng óng, hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng.
Những món ruốc cá hồi Nhật trên đây không chỉ thơm ngon mà còn giúp gia đình bạn có thêm sự đa dạng trong bữa ăn hàng ngày. Hãy thử nghiệm và tận hưởng hương vị đặc biệt của cá hồi từ đất nước mặt trời mọc. Bếp CNV mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công!
